Carpaccio de morue
facile
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10min
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4pers
Les étapes de préparation
Une fois la morue dessalée, bien la rincer et finir d’éliminer les éventuelles arêtes à la pince.
Puis, avec un couteau bien tranchant, couper des lamelles très fines en biseau.
Les disposer au fur et à mesure sur un plat de service.
Arroser régulièrement d’huile d’olives et de jus de citron, poivrer, recouvrir avec un film étirable et mettre au frais jusqu’au moment de servir, 2 ou 3 heures au moins.
Les ingrédients
- 400 G de morue salée (gros filet pelé de préférence) dessalée
- 3 cuillerées à soupe de très bonne huile d’olives
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- Poivre noir du moulin